冷凍したゆずを料理に使う際は、シロップやジャムといった加熱調理するメニューでお召し上がりくださいね。 皮と果肉を別々に冷凍保存する ①ゆずをよく洗い、水分をふき取ります ②ゆずの皮を、できるだけ幅を広めにとりながら縦にそぐようにして 柚子を冷凍で保存した場合の保存期間 前出の方法で「氷の膜」を作って冷凍保存した場合、約2か月ほど保存可能。 柚子果汁の保存期間 柚子の果汁を冷凍保存した場合、約1か月ほど保存できます。冷凍焼けをしやすいため、なるべく早めに使うこと。 大量の柚子を保存食に！ おいしく使える柚子レシピ 柑橘類がおいしくなる季節がやってきました！ 中でも、"柚子"はお料理からデザートまで幅広く使えるのが便利。 柚子がおいしい時期は10月～12月頃、ちょうどこれからです。 大量に入手した時に
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柚子 保存 レシピ 人気- 3柚子（ゆず）の分量を量り、柚子（ゆず）と同量の氷砂糖を用意する。 （例：柚子500g 氷砂糖500g） 4細かくした皮と実を、ボウルなどに移してかき混ぜる。 5保存容器に最初は氷砂糖、次に柚子（ゆず）、氷砂糖、柚子（ゆず）と交互に入れて、最後が 柚子塩麹の作り方 1保存容器は、きれいに洗って熱湯で消毒し、雑菌が入り込まないようにする 2柚子（ゆず）を細かくカット 皮の部分の白いワタは、きれいに取り去ったほうがえぐみがなくなるのでおすすめ 3袋から麹を取り出して細かくする 左が袋
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柚子酢とかぼす酢 (柚子とかぼす果汁保存) by はちにゃにゃ 柚子果汁、酢 (柚子果汁の%)、塩 (柚子果汁の約3%強)、かぼす果汁、酢 (かぼす果 毎年柚子がダン箱3つぐらいなるので、果汁を保存してサラダや、ポン酢に加えて利用してまゆずの保存方法～ゆずジャムレシピ～ ほんとうにおいしい★柚子ジャム★ ・煮ているときは焦げやすいのでへらなどでかき混ぜてください。 ・「わた（柚子の袋）」はお好みで半量でもOKです。 せっかく頂いたのだから、 色々なレシピを試したいし、長く柚子を楽しみたい！ と言うことで、今回は 柚子のアレンジ色々、長期保存の仕方 をまとめてみました。 柚子ってもらうと結構1度にかなりの量になるんですよね (^_^;) 同じようにもらったは良い
ゆずの旬は10〜12月。 無農薬のゆずが手に入ったら、皮はもちろん、果汁も種も余すところなく使えます！ 少し手間はかかっても、仕込みをした秋と冬の食卓がぐっと楽しくなりますよ。 さっそく、ゆずの保存食づくりに取りかかりましょう。
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